Пергаментная бумага отличается стабильной влагопрочностью и жаропрочностью. Изготавливается из природного волокна высокой химической чистоты и обработки. Природное волокно абсолютно не токсично, а значит безвредно для нашего организма. Использование пергамента повышает культуру производства кондитерских изделий, экономит время и усилия по поддержанию чистоты рабочих поверхностей - противней, форм для выпечки.